CONTENIDO
1. RESEÑA HISTORICA
2. APARICION DEL FUEGO
3. HISTORIA DE LA COCINA
4. PREHISTORIA
- Clasica
- Edad Media
- Contemporanea
5. HISTORIA EN AMERICA
- Pre - colombina
- Pre - hispanica
- Colonial
6. CHEF
- Clasicos
- Modernos
- Contemporaneos
7. LOS 100 PRIMEROS CHEF DEL MUNDO
8. BRIGADAS DE COCINA
9. AREAS DE COCINA
10. EQUIPOS DE COCINA
11. BATERIA DE COCINA
12. UTENCILIOS DE COCINA
13. VOCABULARIO TECNICO DE GASTRONOMIA
14. CUADRO DE SALSAS
15. METODOS Y FORMAS DE COCCION
16. ORDEN GASTRONOMICO
17. VOCABULARIO
- Español
- Ingles
- Frances
18. LICORES DE COCINA
19. ESPECIAS Y CONDIMENTOS
